cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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J’essaie de cuisiner un peu mais c’est vraiment dur et douloureux, rester debout en position statique n’est pas encore possible. Je fais des pauses et reste assise pour les préparations. Cette fondue d’endives et de poireaux est une recette de saison,...
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Ingrédients : pour 8 personnes La pâte du fondant Le zeste et le jus d’un cédrat Bio (250 g poids brut) 100 g de beurre doux à température ambiante 90 g de sucre en poudre 2 œufs 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure...
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Aujourd'hui pour le weeke end je vous propose ces crèmes catalanes parfumées à la poudre de réglisse et au zeste de citron, la saveur était vraiment délicieuse. Cela change des classiques crème catalanes à la cannelle. Ingrédients : pour 6 personnes 500...
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Aujourd’hui un plat allemand (traduction : nouilles roulées en allemand) que j’avais réalisé il y a quelques jours, on a aimé les déguster avec cette fondue de poireaux. Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à schumpnudeln 600 g de pommes de terre à...
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Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de navets en saumure 4 knacks 1 jarret de porc ½ salé 150 g de lard alsacien ou de poitrine fumée 2 carottes 75 cl de vin blanc Riesling 1 noix de graisse de canard (10 g) 4 belles pommes de terre 1 bouquet garni 1...
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Ingrédients : pour 5 personnes La pâte à succès 125 g de poudre d’amande 125 g de sucre en poudre 1 jaune d’œuf 32 g de lait ½ écrémé 4 blancs d’œufs (120 g de blancs d’œufs) 50 g de sucre en poudre La mousse au café 125 g de beurre doux 2 jaunes d’œufs...
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Un cake bien vanillé pour se faire plaisir, mon gourmand a bien apprécié. Ingrédients : pour 8 personnes 70 g de beurre demi-sel (ou du beurre doux + 1 pincée de sel fin) 3 œufs 110 g de sucre en poudre 100 g de crème fraîche épaisse entière 2 cuillerées...
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En ce moment, je cuisine peu et cela est en fonction de ma fatigue et mes douleurs , lorsque j’ai vu passé cette recette sur le blog de Claudine, elle m’a fait de l’œil et je n’ai pas regretté mon choix, c’était un délice pour les papilles, on a vraiment...
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Ingrédients : pour 4 personnes 400 g de filet de saumon 4 tranches de citron jaune Quelques tomates cerises pour la décoration La croûte de noix de pécan 15 g de beurre doux 20 g de miel mille fleurs ou d’acacia 30 g de noix de pécan 20 g de chapelure...
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Le mois de mars pointe déjà son nez, les épinards, le cresson arrivent sur les étals de notre primeur, les choux sont encore de saison, les choux-fleurs, les choux-raves et les choux verts et les agrumes et les pommes sont encore là pour faire le plein...
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