cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 37 biscuits de 6 cm de diamètre 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 100 g de sucre glace 150 g de poudre d’amande 2 jaunes d’œufs 2 cuillerées à café d’anis vert en poudre ( ou en grains, à réduire en poudre)...
Lire la suiteAujourd’hui à 10 jours du réveillon du 24 décembre, je vous propose une bûche façon tarte tatin, il faut juste anticiper en la préparant en avance, la laisser au congélateur et la dégeler le 24 décembre au matin. Ingrédients : pour un moule à bûche de...
Lire la suiteAujourd’hui à quelques jours des fêtes de fin d’année , je vous propose cette entrée festive que j’avais réalisé l’année dernière. Ingrédients : pour 3 personnes Les flans de foie gras 1 cuillerée à soupe de Porto rouge 90 g de foie gras mi-cuit 2 œufs...
Lire la suiteIngrédients : pour 4 à 5 personnes 700 g de poids net (poids après épluchage) 2 belles pommes 12 cerneaux de noix Le jus d’un citron 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé 2 pincées de noix de muscade râpée 15 g de beurre doux Sel et poivre du moulin...
Lire la suiteIngrédients : pour 3 personnes 250 g de butternut (poids net) 400 g de pommes de terre (poids net) 2 jaunes d’œuf 20 g de beurre Sel, poivre du moulin, noix de muscade râpée Piment d’Espelette Préparation : Peler et laver les pommes de terre, coupez-les...
Lire la suiteIngrédients : pour 4 personnes La pâte sucrée aux noisettes 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 65 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 60 g de sucre glace 20 g de poudre de noisettes 1 œuf (50 g) Une belle pincée de sel si le beurre est...
Lire la suiteIngrédients : pour une cinquantaine de biscuits La pâte 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 œuf 100 g de beurre pommade (beurre doux) La décoration 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe...
Lire la suiteIngrédients : pour 85 étoiles de taille moyenne 250 g de farine type 55 (farine type 45) 130 g de beurre mou (beurre doux) 90 g de sucre glace 1 gousse de vanille fendue et grattée 1 œuf Le zeste d’un petit citron jaune Bio 60 g de poudre d’amande (ou...
Lire la suiteIngrédients : pour 12 personnes La ganache montée au chocolat 255 g de chocolat noir à 60 % de cacao 300 g de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 500 g de mascarpone Le molly cake au chocolat 230 g de farine type 55 (ou farine type 45) 300 g de sucre...
Lire la suite*Des bâtonnets aux noix https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2018/12/batonnets-aux-noix.html *Dents de loup à la vanille https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2017/12/dents-de-loup-vanille.html *Petits bois de cerf à l’orange https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2017/12/petits-bois-de-cerf-a-l-orange.html *Bredele...
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