cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20211203%2Fob_405454_bonhomne-reglisse2.jpg)
Ingrédients : pour une vingtaine de bonhommes de 11 cm de hauteur 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 à 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 3 cuillerées à soupe de *poudre de réglisse 1 œuf 1 pincée...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20211201%2Fob_5e8f7e_cake-tout-citron1.jpg)
Ingrédients : pour un cake de 26, 5 x 10, 5 cm La pâte à cake 200 g de sucre en poudre 120 g de beurre fondu (beurre doux) Le zeste d’un citron jaune Bio 165 g d’œuf (3 oeufs + 1 jaune) 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de jus de citron...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20211126%2Fob_70e8f4_tarte-vigneronne4.jpg)
Une recette que j’ai réalisée pour un atelier cuisine, à la demande d’une de mes participantes, une belle découverte avec cette gelée de vin de Chinon. Cette gelée de vin rouge peut servir à la réalisation d’une sauce avec un magret de canard. Ingrédients...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20211124%2Fob_515879_rudolph6.jpg)
Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits « tête de renne » 220 g de beurre doux 200 g de sucre en poudre 500 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 2 œufs 104 petites pépites de chocolat noir ou des raisins...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20211122%2Fob_922c7d_sables-viennois1.jpg)
Aujourd’hui une recette de biscuits ( bredele) pour commencer cette période de l’Avent et préparer les cadeaux gourmands à offrir. Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (farine type 45) 130 g de beurre mou (beurre doux)...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20211118%2Fob_1f9772_quatre-quarts-levain6.jpg)
Ingrédients : pour un gâteau de 28 x 11 cm 100 g de levain actif mais pas rafraichi 160 g de farine type 55 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre ½ salé (ou beurre doux) 4 œufs (200 g d’œufs) ½ cuillerée à café de levure chimique Préparation : Préchauffer...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20211115%2Fob_cd8a06_pave-colmar6.jpg)
Ingrédients : pour une trentaine de bouchées Le biscuit au chocolat 2 œufs 200 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 2 cuillerées à soupe de cacao amer 30 cl de lait ½ écrémé 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 paquet de levure chimique...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20211112%2Fob_24e2f8_galettes-st-michel2.jpg)
Ingrédients : pour une trentaine de galettes 125 g de beurre demi-sel 100 g de sucre blond (ou sucre cassonade) 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de bicarbonate de sodium 3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 6 gouttes de...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20211110%2Fob_9e6d21_biscuits-cacahuetes2.jpg)
Ingrédients : pour 47 biscuits environ 120 g de beurre doux 80 g de sucre glace 100 g de beurre de cacahuètes 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 20 g de fécule de maïs Préparation : Dans un saladier, travaillez le beurre, le beurre de cacahuètes...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20211103%2Fob_0e3e14_brownie-marbre-chocolats3.jpg)
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte noire 150 g de chocolat noir à 70% de cacao 110 g de beurre doux 70 g de sucre cassonade 3 œufs 70 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de noix de pécan La pâte blanche 100 g de chocolat blanc 150 g de...
Lire la suite