cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 10 personnes 250 g de farine type 55 3 œufs 150 g de beurre fondu (beurre doux) 1 gousse de vanille 100 g de sucre en poudre 80 g de vergeoise (sucre blond) 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre ½ sachet de levure chimique (6 g)...
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Ingrédients : pour une dizaine de galettes 500 g de pommes de terre 150 g de céleri-rave 2 échalotes 1 cuillerée à soupe de farine 1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé 2 œufs Sel, poivre du moulin et un peu de noix de muscade râpée 3 à 4 cuillerées...
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Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 330 g de blancs d’œufs (11 blancs d’œufs) 200 g de sucre en poudre vanillé (maison) 150 g de sucre blond (cassonade) 200 g de farine type 55 220 g de beurre doux 1 belle gousse de vanille Préparation : Préchauffez le...
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Ingrédients : pour 10 choux farcis (5 personnes) 1 chou frisé 600 g de cabillaud 2 échalotes 2 blancs d’œufs 15 cl de crème fraîche liquide entière Sel et poivre du moulin Préparation : Retirez le trognon du chou, éliminez les premières feuilles puis...
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Le mois de mars pointe déjà son nez, les premiers artichauts arrivent sur les étals de notre primeur, les choux sont encore de saison, les courges ont disparu mais les agrumes sont encore là pour faire le plein de vitamines. image internet du site « Biocoop...
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Ingrédients : pour 8 torsades La détrempe 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 130 g d’eau de source (ou minérale) à température ambiante 130 g de lait ½ écrémé 7 g de sel fin 40 g de sucre en poudre 25 g de beurre...
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Ingrédients : pour 12 moelleux 2 œufs 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 110 g de sucre en poudre 100 g de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillerée à café de vanille liquide...
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La saison des salades n’est pas encore d’actualité mais même l’hiver une salade peut être pleine de gourmandise. Ingrédients : pour 2 personnes 2 endives 2 œufs 2 oranges sanguines 1 betterave Chioggia 15 brins de ciboulette La vinaigrette 1 pincée de...
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Ingrédients : pour 6 personnes 4 cuisses (4 hauts de cuisse et 4 pilons) 250 g de champignons bruns frais 1 pot de 240 g de cancoillotte parfumée à l’ail (ou nature) 10 cl de vin blanc sec (ou vin blanc sans alcool) 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 cuillerée...
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Aujourd’hui je vous propose encore une recette avec ce produit du Sud, un délice ces pâtes avec du poisson fumé et de la poutargue. Ingrédients : pour 3 personnes 250 g de pâtes linguine n°13 120 g de truite fumée 20 g de poutargue 20 cl de crème fraîche...
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