cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20230912%2Fob_9d5c54_quetsches-mousse-fromage-blanc3.jpg)
Ingrédients : pour 4 personnes La mousse de fromage blanc à la vanille 250 g de fromage blanc à 40 % de MG (faisselle de fromage blanc) 10 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 20 g de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille Les quetsches 250...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20230911%2Fob_8a3c7b_number-cake-facon-charlotte-fraise1.jpg)
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit cuiller 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 160 g de blancs d’œufs (5 à 6 blancs d’œufs) 140 g de sucre en poudre 110 g de jaunes d’œufs (7 œufs) Du sucre glace La mousse à la fraise 6 g de gélatine 200...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20230910%2Fob_7ea6ab_filet-poulet-parmigiani3.jpg)
Ingrédients : pour 3 personnes 2 beaux filets de poulet épais 1 petite aubergine 1 boule de mozzarella de 125 g 3 cuillerées à soupe de parmesan râpé 4 tomates bien mûres (belles tomates) 1 petit oignon 1 gousse d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20230908%2Fob_e30823_cake-marbre-noisette7.jpg)
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à cake 2 œufs + 3 blancs d’œufs soit au total 200 g 200 g de sucre blond (sucre cassonade) 90 g de farine de blé type 55 (ou farine type 45) 90 g de poudre de noisette 7 g de levure chimique 200 g de crème fraîche...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20230907%2Fob_762140_oranais-prunes1.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes La crème pâtissière 1 œuf 30 g de sucre en poudre 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 30 cl de lait ½ écrémé 375 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 3 grosses prunes rouges (ou 6 quetsches) 1 jaune d’œuf + 1 cuil....
Lire la suite/image%2F1427032%2F20230906%2Fob_868873_salmorejo-soupe-froide-tomate4.jpg)
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 kg de tomates rouge bien mûres 150 à 200 g de mie de pain 70 ml d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel et poivre du moulin 2 œufs durs 150 g de jambon de Pays (si possible du jambon ibérique) Préparation : Laver, ébouillanter...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20230905%2Fob_056e37_puree-pommes-de-terre-ail-parmesan2.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 750 g de pommes de terre (variété Blue Belle) 225 g de lait ½ écrémé 3 gousses d’ail 20 g de parmesan râpé Sel, poivre du moulin et Piment d’Espelette 25 g de beurre doux 1 cuillerée à café de gros sel Le crumble 30 g de...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20230904%2Fob_4613f8_ratatouille-mousse-feta5.jpg)
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La ratatouille 600 g de tomates mûres 1 aubergine 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 courgettes 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 15 brins de basilic 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La mousse...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20230903%2Fob_6e3159_cookies-amandes-abricots-frais2.jpg)
Bonne rentrée des classes pour les plus petits mais aussi les grands, je vous propose un goûter gourmand pour commencer cette semaine. Ingrédients : pour 7 gros cookies 100 g de beurre doux 50 g de sucre blanc 70 g de sucre blond (cassonade) 1 œuf 200...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20230902%2Fob_f79b47_polenta-cremeuse-champignon2.jpg)
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 300 g de champignons de Paris 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 10 brins de persil plat 130 g de polenta + 500 g d’eau environ 60 ml de lait 5 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière à 30...
Lire la suite